鸟哨原名“摹鸟短笛”，2007年被批准列入上海市第一批非物质文化遗产名录，后改名为“鸟哨”。
鸟哨原为东南沿海农民捕鸟时诱鸟的一种吹奏竹哨，清末民初自崇明传入，至今已有一百多年历史。这种手艺世代相传，鸟哨的制作和吹奏技巧也日益发展。20世纪80年代后，野生鸟类得到保护，捕鸟逐渐停止。鸟哨的制作、吹奏技艺逐渐淡出人们生活。
鸟哨可查证的传人至今已经到了第四代，其代表人物主要有来自原芦潮港镇汇茂村的唐氏、原庙港村的袁氏、原外中村的董氏、朱氏等。目前，主要传承人是朱德龙和袁菊平。
2007年，濒临失传的鸟哨成功入选市级非遗名录，新一代南汇新城镇人民有责任和义务继承和发扬这一优秀的民间传统技艺，并将此技艺代代相传。
光绪十年(1884年)南汇筑彭公塘，滩涂形成后逐年东扩南移。清光绪三十一年(1906年)筑李公塘，两塘间为夹塘地区，1906年前后有居民入住。由于滩地贫瘠，只能以半农半渔为生，渔民群体逐渐聚集于此。
在长期的捕捞过程中，这里形成了以抄塘网、推花网、牵兜网、扳罾网、蛏冲与蛏钩、捕蛤钉耙、网仓、翻缸网、定置网、青拖网等为代表的近100种渔具及渔具制作工具，并发展出成熟的制作技艺、本地化的取材方式、合适的捕捞方法和顺应时令的完整捕捞体系。《渔具制作和捕捞技艺》在2017年8月成功申报成为区级非遗项目。
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